糯米和江米有什么区别?包粽子是用江米还是糯米?

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神马午夜

文字:[大][中][小] 2018-7-27    浏览次数:2089    

                             

江米和糯米不知道的人会以为他是两个品种不同的米,因为他们的叫法不同,下面为大家介绍糯米和江米有什么区别?包粽子是用江米还是糯米?

糯米和江米有什么区别

  糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

  糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米,只不过在不同的地区,叫法不一样。在中国南方比较习惯称为糯米,而北方人则更喜欢称为江米。糯米主要用途是制造粘性小吃,特别是粽、神马午夜八宝粥、神马午夜各式甜品,糯米还可以用来是酿造醪糟。糯米是一种比较温和的滋补品,有补虚补血、神马午夜健脾暖胃等多种作用。特别是脾胃虚寒所致的反胃、神马午夜食欲减少和气虚引起的汗虚、神马午夜气短无力等患者可以适当多吃。

  没有区别,他们是同一种东西。江米又叫糯米,一般来说,南方称糯米,而北方叫江米,是家常经常食用的粮食之一。捏着感觉不一样应该是产地不同,品种不同的糯米

  江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、神马午夜食欲不佳、神马午夜腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、神马午夜自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用。老人、神马午夜小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高。


  江米是一种温和的滋补品,有补虚、神马午夜补血、神马午夜健脾暖胃、神马午夜止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、神马午夜食欲减少、神马午夜泄泻和气虚引起的汗虚、神马午夜气短无力、神马午夜妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,江米含有蛋白质、神马午夜脂肪、神马午夜糖类、神马午夜钙、神马午夜磷、神马午夜铁、神马午夜维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

包粽子是用江米好还是糯米好

  包粽子可以用江米也可以用糯米。糯米有以下几种:

  黄色糯米,可用黄花或黄栀子、神马午夜黄羌等植物的果实、神马午夜块茎提取。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米

  紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色

  红糯米,以水稻和高粱杂交而成,经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测,其钙、神马午夜锌、神马午夜镁、神马午夜铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍

  多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、神马午夜五彩斑斓、神马午夜晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、神马午夜醇正平和,味道富有植物清香,吃起来令人回味无穷,且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用,栀子有清热凉血作用,用枫叶煮成的青粳饭,人食之能坚筋骨、神马午夜益肠胃、神马午夜补髓。






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